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要解绑抖音火山版中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音火山版APP，进入“设置”。
2、在“设置”中，找到并点击“账号与安全”。
3、在此页面中，选择并点击“手机绑定”。
4、进入页面后点击“更换手机”，按照页面提示进行操作。
5、如果需要解除当前绑定的手机号，可能需要输入原手机号收到的验证码。
6、验证通过后，即可解绑原来的手机号。
7、再点击界面中的“去绑定”，即可完成解绑操作。
步骤仅供参考，实际操作可能会因抖音火山版版本更新而有所不同，如果找不到解绑选项或遇到其他问题，建议直接联系抖音火山版的客服寻求帮助，解绑手机号可能会对该账号的某些功能产生影响，请谨慎操作。